Week-end test autour de la gastronomie

Abbaye de Reigny

Samedi 22 et dimanche 23 novembre 2025

Nous souhaitons développer un concept autour de la gastronomie à Reigny et si ce thème vous séduit, nous vous proposons de nous rejoindre au cours de ce week-end afin de tester la faisabilité de ce projet, d’en déterminer les coûts pour en définir le budget.

Samedi 22 novembre 2025

10h00: atelier fabrication de confitures avec Béatrice : poire et fruits rouges. Chaque participant repart avec son pot de confiture.

12h30 : Déjeuner dans le four à pain de l’abbaye autour d’une tourte à l’époisses et d’une compote de pommes caramélisée.

14h30 : Atelier réalisation d’un dîner bourguignon avec Louis-Marie : gougères, œufs meurette, jambon au Chablis, Poire au vin et au cassis puis dégustation.
(A confirmer pour la suite : Chaque participant repart avec son tablier et son livre de recettes).

Déjeuner dans le<br />
four à pain de l’abbaye de Reigny

Dimanche 23 novembre 2025

10h00 : Découverte du marché de Chablis
11h00 : Dégustation oeno-gastronomique privative à la Chablisienne de 5 vins (un Petit Chablis, un Chablis, deux Premiers crus, un Grand cru) autour d’une planche composée de charcuteries bourguignonnes et de fromages locaux avec un membre de la Chablisienne.
Découverte de l’ensemble des niveaux de l’appellation Chablis avec un Chablis Premier Cru de chaque rive.
Parcours sensoriel avec atelier ludique et pédagogique. Vidéos en 3D.